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卫生部关于《复配食物添加剂公例》有关问题复函

发布时间:2021-11-17 02:22:46 来源:晟得源体育

  你厅《关于食物安全国家规范〈复配食物添加剂公例〉有关问题的函》(质检办食监函〔2011〕860号)收悉。经研讨,现就《复配食物添加剂公例》(GB26687-2011,以下简称《公例》)有关问题函复如下:

  一、关于复配食物添加剂的辅料。《公例》2.1项中答应用于复配食物添加剂的辅料,应当契合《公例》4.1.4的规则,即契合有关食物的国家规范、行业规范、食物安全当地规范和企业规范,以及有关部门布告等要求。

  二、关于复配食物添加剂出产过程要求。《公例》4.1.5项规则复配食物添加剂在出产过程中不该发生化学反应,不该发生新的化合物。复配食物添加剂出产企业应当严格履行规范规则,确保出产复配食物添加剂经物理混匀,不发生新的化合物。

  三、关于复配食物添加剂出产办理制度。《公例》4.1.6项中规则出产企业应拟定复配食物添加剂的出产办理制度,出产办理制度内容包括各种食物添加剂含量及查验办法,即各单一种类食物添加剂质量规范和查验办法,以及在复配食物添加剂的含量或份额。有关质量规范和检测办法应当契合食物添加剂食物安全国家规范、指定规范或有关行业规范的规则。

  四、关于有害物质操控。《公例》4.1.4规则了各种食物添加剂和辅料应当契合相应的食物安全国家规范或相关规范,一起依照加强复配食物添加剂办理的要求,在《公例》4.3中将铅、砷列为有害物质加以操控。假如在各种食物添加剂和辅料的规范中均规则了铅、砷等有害物质定量,应当以加权核算办法,由出产企业拟定有害物质的定量并进行操控。假如各种食物添加剂和辅料的规范中铅、砷目标不一致(即参加复配的部分单一种类规则了铅、砷的状况),无法选用加权核算的,则依照《公例》4.3.2履行。

  五、关于致病性微生物操控。《公例》4.1.4规则了各种食物添加剂和辅料应当契合相应的食物安全国家规范或相关规范,规范中的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母为指示性微生物,不属于致病菌。如参加复配的单一种类食物添加剂和食物质料规范中没有致病菌要求的,复配食物添加剂终产品可不检测致病菌;如参加复配的单一种类食物添加剂和食物质料规范中有致病菌要求并规则详细目标的,复配食物添加剂终产品应按相应的致病菌规则履行。

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  卫生部办公厅关于《复配食物添加剂公例》有关问题的复函卫办监督函〔2011〕1084号质检总局办公厅:你厅《关于食物安全国家规范〈复配食物添加剂公例〉有关问题的函》(质检办食监函〔2011〕860号)收悉。经研讨,现就《复配食物添加剂公例》(GB26687-2011,以下简称《公例》)有关问题函复如下:一、关于复配食物添加剂的辅料。《公例》2.1项中答应用于复配食物添加剂的辅料,应当契合......

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