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健康|罐头食物是靠防腐剂保鲜的吗?

发布时间:2021-10-18 20:46:57 来源:晟得源体育

  罐头是我国的传统食物。在食物并不丰厚的时代,罐头曾作为“高级”美食,摆上千家万户的餐桌。现在,食物品种日益丰厚,罐头品类增多,不再是什么“稀罕”物了。跟着人们健康认识的增加,很多人开端排挤罐头食物,给它贴上“防腐剂”“不健康”“没养分”的标签。我国罐头工业协会理事长刘有千指出,但凡标示“罐头食物”的,都应契合我国的罐头食物规范,不增加任何防腐剂。

  “罐头食物不需要增加防腐剂。罐头选用热力灭菌和密封工艺,到达商业无菌,真空保存,确保食物的色、香、味。”刘有千告知科普时报记者,罐头食物之所以可以长时间保存而不蜕变,彻底得益于密封的容器和严厉的灭菌。咱们知道食物的糜烂蜕变和微生物有直接的联系,假如消除了微生物或许按捺了它们的成长,食物天然不容易蜕变。罐头食物的特色就在于运用灭菌生产工艺,最大极限消除了有害微生物,一起运用抽真空技术,使或许残存的微生物在没有氧气的状态下无法成长,从而使罐头内的食物有适当长的保质期,并能坚持其养分价值。罐头的包装赋予了罐头食物安全的维护,金属包装可赋予罐头24个月以上的保质期,满意了我国军需罐头规范的要求。所以,罐头也合适作为太空食物,给宇航员供给非常好的物资。不增加防腐剂,不代表罐头食物肯定不含防腐剂。比方红烧肉罐头会运用酱油、一些肉类罐头会运用亚硝酸盐作为辅料,以丰厚风味、色泽,这些辅料产品中若含有防腐剂,会导致罐头产品检测时有或许含有防腐剂。